1. Neprůhlednost

Kromě toho, že světlo spustí kazící se reakci v potravinách, může také způsobit změny v bílkovinách a aminokyselinách. Vitamin C se s větší pravděpodobností ztrácí při vystavení světlu. Neprůhlednost pocínované krabičky zvyšuje míru konzervace vitamínu C.

2. Dobré těsnění

Bariéra obalových nádob vůči vzduchu a dalším těkavým plynům je velmi důležitá pro zachování živin a senzorických vlastností. Porovnání různých nádob na balení šťáv ukazuje, že propustnost kyslíku nádobou přímo ovlivňuje hnědnutí ovocné šťávy a uchování vitamínu C. Kovové plechovky, skleněné lahve a lepicí vrstvy z hliníkové fólie a kartony s nízkou rychlostí prostupu kyslíku mají lepší konzervaci vitamínu C a pocínované krabice.

3. Redukční účinek cínu

Cín na vnitřní stěně pocínovaného plechu bude interagovat s kyslíkem zbývajícím v nádobě během plnění, čímž se sníží možnost oxidace potravinových přísad. Redukční účinek cínu má dobrý konzervační účinek na chuť a barvu světlého ovoce a šťáv, takže plechovky od šťávy balené v nelakovaných železných plechovkách jsou výživnější než plechovky od šťávy balené v jiných obalových materiálech, hnědá změna je nepatrná, akceptace kvality chuti je lepší a doba skladování se prodlouží.